DoddiKitchen

المكونات  : لسان   عصفور   كبد   وقوانص   بصله   كبيره   حبه   فلفل   اخضر   توابل  ( ملح  - فلفل - رشه   قرفه  - رشه   جوزه   الطيب - حبهان  ) فصين   ثوم   مفرومين  - معلقه   صلصه   او   طماطم   معصوره   ومتسبكه  - معلقه   خل   الطريقه  : نسوى   الكبد   والقوانص   اولا   في   حله   خارجيه   ننزل   بالكبد   والقوانص   علي   زبده   سايحه   مع   شويه   زيت   تاخد   تشويحه   وبعدها   ننزل   بالبصله مفرومه   ونقلب   وبعدها   ننزل   بالفلفل   الاخضر   متقطع   قطع   صغيره   ثم   اضافه   التوابل  ( ملح  - فلفل  - جوزه   الطيب  - رشه   قرفه  ) ونقلب   حتي   تمام النضج     تسويه   لسان   العصفور  :   نجهز   حله   فيها...

المكونات ١ _ ١ / ٢كيلو   لحمه   مفرمه   مضاف   لها   دهن   ٢ _  بصله   كبيره   مفرومه   ومصفاه   من   مايتها   ٣ _  كزبره   خضراء   ٤ _  فلفل   احمر   مفروم   مقدار   ملعقه   كبيره ٥ _  ملعقه   ك   نشا ٦ _  ملعقه   ص   بيكنج   بودر ٧_توابل (ملح -فلفل-جوزه الطيب ) الطريقه  : خلط   المكونات   السابقه   جيدا   ونتركها     ترتاح   نصف   ساعه   ثم   نقوم   بتصبيعها   مثل   الصوره   باستخدام   عصيان   الشيش   واستخدام   ماء   البصل المصفي   مع   اضافه   ملعقه   زيت   لها   في   تصبيع   الكفته    نشعل   الفرن   درجه   حراره   ٢٠٠   مع   التقليب   ومسحها   بالفرشاه   بماء   البصل   والزيت   حتي   تاخذ   اللون   البني   المميز ...

المكونات  : ٢كوب   دقيق   ٢ملعقه   لبن   بودر ٢ملعقه   نشا   ٢ملعقه   زيت   ١ملعقه   سكر   ١ملعه   خميره   رشه   ملح   صغيره   الطريقه   نعجن   المكونات   السابقه   بالماء   الدافئ   لحين   تصبح   العجينه   شبه   سايله     ونتركها   ساعه   ترتاح   نقوم   بتشكيلها   علي   شكل   كور   صغيره   وتحميرها   في   زيت   غزير   وساخن   ويضاف عليها سيرب  او صوص كراميل او صوص شوكولا ومكسرات مقادير السيرب : ٢كوب سكر  كوب ماء  شريحه ليمون  وبالهنا   والعافيه   😋🍽😋

المكونات  : نص   كيلو   كنافه   كوبايه   سمنه   سايحه كريم   شانتيه مانجا   متقطعه   مكعبات شربات  ( كوبين   سكر  - كوب   ونص   مايه  - شريحه   لمون - عود   قرفه ) الطريقه  : نضع   الكنافه   في   الفريزر   حتي   تجمد   ثم   نقوم   بتقطعها   كما   بالصوره   نضيف   السمنه   ونخلطها   بالكنافه   ثم   نحمرها   مع   التقليب   المستمر   حتي   تاخذ   اللون   الذهبي     وبعدها   مباشره   اضافه الشربات   لها   وهي   سخنه   نحضر   الكريم   شانيه  ( بودره   الكريمه   مع   ربع   كوب   لبن   بارد   نضربهم   جيدا   بالمضرب   حتي   يتضاعف   حجمها  ) واخيرا   ترتيب   طبقات   الكنافه   كريم   شانيه     _ كنافه _ رشه   شربات  _ كريم   ش...

الطريقه  : ١ - سلق   ٥حبات   بطاطس   ٢ - هرس   البطاطس   جيدا   واضافه   الفراخ   المقطعه   ومفرومه   اليها   مع   اضافه   التوابل  ( ملح - فلفل - بابريكا - كارى - ثوم   بودر ) ٣ - تشكيل   الخليط   علي   شكل   كرات   ٤ - نضعها   في   دقيق  - بيض - بقسماط   ناعم   او   فيجيتار     كما   بالصور ٥ - نضعها   في   التلاجه   ساعه   او   في   الفريزر   نصف   ساعه ٦ - نحضر   طاسه   بها   زيت   ساخن   ونحمرها   ممكن تقدم مع مكرونه او مع الخبز  وبالهنا   والعافيه   🍽😋😋

المكونات : بصله   كبيره   مفرومه ٢جزره   مبشوره معلقه   صلصه   فرخه   مقطعه   توابل  ( ملح - فلفل - عود   قرفه  - كارى - بابريكا - زنجبيل  - حبهان  - ورق   لوري  ) كوبين   ارز   بسمتي   الطريقه : نشوح   البصله   المفرومه   ولما   تذبل   نضيف   الجزر   المبشور   ونقلب   ثم   معلقه   كبيره   صلصه     بعد   كده   ننزل   بالفراخ   المتقطعه  تتشوح   مع   اضافه   التوابل   ونضيف   ماء   يغطي   الفرخه   فقط   ونتركها   علي   نار   متوسطه   حتي   تنضج   تماما   نطلع   الفراخ   وننزل   بالارز   البسمتي     في   شوربه   الدجاج   مغسول   ومنقوع   في   ماء   ساخن   لمده   نصف   ساعه   من   قبل     ونسويه  لما   يتشرب   نتركه ...

الطريقه  :- اولا  : نغسل   الفراخ   جيدا   بالماء   والملح   والليمون   والخل   والدقيق   ثانيا  : نقوم   بتشويح   الكبد   والقوانص  ( اضافه   بصله   كبيره   وفلفل   مقطع   صغير  - وتوابل  ( ملح - فلفل - رشه   جوزه   الطيب - قرفه  - بابريكا ) ثم   اضافه   الارز   مغسول   ومصفي   الي   الكبد   واضافه   الماء   حتي   ينضج   ثالثا : نتبل   الفراخ   بعد   غسلها   جيدا   بالتوابل  ( ملح  - فلفل - كارى - زنجبيل  - بابريكا ) ونسخن   طاسه   بقليل   من   الزيت   ونعطيها   لون   من   جميع   الجوانب تشويحه   بسيطه   ثم   نرفعها   من   علي   النار   ولما   تبرد   نقوم   بحشيها  ( الارز   بالكبد  )  نقطع ثومه قطع رفيعه ونفتح فتحات بالفرخه ونضع الثوم بداخلها  نحضر ...

تتبيله   الفراخ  : نقطع   صدور   او   وراك   فراخ   مخليه   الي   قطع   صغيره   كما   بالصور  ( نص   ك ) نتبل   الفراخ     ٢م   زبادى  - ٢فص   توم  - ملح  - فلفل  - زنجبيل  - بابريكا  - ليمونه     م   ك   زيت   نباتي   نتركها   ساعه   بالتلاجه   طريقه   التحضير  : نحضر   طاسه   نضع   قطعه   زبده   كبيره   كما   بالصوره   ثم   نضع   الفراخ   تتشوح   وتاخد   لون   ونتركها   علي   نار   متوسطه   حتي   تنضج   نخرج   الفراخ   من   الطاسه   جانبا   ثم   نضيف   بصله   مقطعه   كما   بالصوره   وفص   توم   مفروم   يتشوح   في   نفس   طاسه   الفراخ   عندما   يزبل   نضيف الفلفل   الاخضر   المقطع   وفلفل ...

كفته   الفراخ   المقادير  : نص   كيلو   صدور   مفرومه   بصله   مبشوره     ونعصرها   من   مايتها فص   ثوم   مفروم   وكزبره   خضره   مقطعه   و٢ملعقه   بقسماط     ناعم   التوابل  ( ملح  - فلفل - كارى  - ثوم   بودر  -  بابريكا   رشه   بسيطه  ) اضافه   ملعقه   زبده  ( اختيارى  )   الخطوات  : خلط   المقادير   مع   بعضها   جيدا   نتركها   ترتاح   بالتلاجه   نص   ساعه   ثم   نقوم   بتصبيع   الكفته   وممكن   استخدام   عصيان الشيش   او   ملعقه   كما   بالصوره   ونقوم   بتسويتها   اما   في   الفرن   او   نحمرها   في   طاسه   مع   قليل   من   الزيت   وبالهنا   والعافيه   😋🍽😋🍽